Japanese Wagyu Steak สเต็คเนื้อวากิวญี่ปุ่น
ทำเองได้ไม่ยาก Cooking with Foodworks วันนี้ ขอนำเสนอเมนูแสนอร่อย “🇯🇵Japanese Wagyu Steak🇯🇵”
วัตถุดิบง่ายๆ มีดังนี้:
1. เนื้อวากิว ริปอาย หรือ สตริปลอยน์ ตัดสเต็ค 1 ชิ้น
2. เนยจืด Isigny Ste Mere Butter 30 กรัม
3. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริก 7 สีญี่ปุ่น Shichimi Togarashi
5. โรสแมรีสด หรือแห้ง
6. กระเทียมบุบพร้อมเปลือก 2-3 กลีบ
7. เกลือ
8. พริกไทย
9. Hamada Sweet Soy Sauce สำหรับจิ้ม
ขั้นตอนการทำ:
1. นำสเต็คมาวางทิ้งไว้ให้ละลายได้ใกล้เคียงอุณหภูมิห้อง
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟแรงจนกระทะร้อนจัด
3. วางชิ้นสเต็คลงบนกระทะ
4. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยพอประมาณ
ระยะเวลาในการทำสเต็ค เพื่อให้ได้ความสุกในระดับที่ต้องการ
- Rare: นาบสเต็คด้านละประมาณ 1 นาที
- Medium Rare: นาบสเต็คด้านละประมาณ 1 นาทีครึ่ง
- Medium: นาบสเต็คด้านละประมาณ 2 นาที
- Well Done: นาบสเต็คด้านละประมาณ 3 นาที
5. เมื่อถึงครึ่งทางของระยะเวลาความสุกที่ต้องการ กลับด้านสเต็ค โรยเกลือ พริกไทย
6. ใส่เนย โรสแมรี่ และกระเทียม คนให้เนยละลาย
7. เอียงกระทะเล็กน้อย ตักเนยราดบนเนื้อจนชุ่ม วิธีนี้เราเรียกว่าการ Butter Basting เพื่อให้ได้เนื้อที่หอม กรอบ และรสชาติดียิ่งขึ้น
8. นำสเต็คขึ้นวางพักไว้ประมาณ 5 นาที ก่อนตัด ราดด้วยเนยที่เหลืออยู่บนกระทะอีกครั้ง
9. โรยด้วยพริก 7 สี หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อม Hamada Dai Aso Sweet Soy Sauce
เพียงแค่นี้ ก็ได้เมนูเด็ด ทำง่ายๆที่บ้านไว้รับประทานแล้วค่ะ
