Steak Doneness, from Rare to Well.

สำหรับสเต็คนั้น แต่ละคนมีความชอบในระดับความสุกที่แตกต่างกัน
The Foodworks ขอแนะนำแนวทางการทำสเต็ค เพื่อให้ได้ความสุก นุ่ม ตามที่ต้องการโดยมีขั้นตอนที่ไม่ยากเกินไปดังนี้ค่ะ

1. นำสเต็คมาทิ้งไว้ ให้ได้ใกล้เคียงอุณหภูมิห้อง 

2. ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย พอประมาณ เพราะสเต็คที่ดีไม่ต้องใส่อะไรมาก เพื่อให้ได้รสชาติของเนื้อจริงๆ ทาน้ำมันเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ติดกระทะ

3. ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง จนกระทะร้อนจัด

4. วางชิ้นสเต็คลงบนกระทะ ถ้าเป็นกระทะที่มีลาย วางสเต็คหันไปทางทิศ 12 นาฬิกา

5. คราวนี้ ถึงขั้นตอนที่สำคัญค่ะ (ถ้าเป็นกระทะแบบมีลาย ให้หมุนสเต็ค 45 องศา เมื่อเวลาถึงครึ่งหนึ่งของระยะเวลาการนาบในแต่ละด้าน เพื่อให้เกิดลวดลายที่สวยงามนะคะ)

Rare : นาบสเต็คประมาณด้านละ 2 นาทีครึ่ง 

Medium Rare: นาบสเต็คประมาณด้านละ 3 นาทีครึ่ง

Medium: นาบสเต็คประมาณด้านละ 4 นาที

Well Done: นาบสเต็คประมาณด้านละ 6 นาที

6. เมื่อใกล้เสร็จตามกำหนดเวลา ใส่เนยลงบนกระทะให้ละลาย แล้วตักราดบนสเต็ค ถ้าจะให้หอมยิ่งขึ้น สามารถใส่โรสแมรี่ลงไปเพื่อเพิ่มความหอม

7.นำสเต็คขึ้นวางพักไว้ 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ

เพียงแค่นี้ คุณก็จะได้สเต็ค ที่มีระดับความสุกตามต้องการ สำหรับทุกๆมื้อพิเศษของคุณค่ะ