Filet Mignon Steak with Bacon

ฟิลเลมิยอง เมนูเบคอนพันสเต็คสันใน

ฟิลเลมิยอง หรือเทนเดอร์ลอยน์ หรือสันใน เนื้อส่วนที่ละเอียด ไม่มีไขมัน จัดเป็นประเภท
เนื้อส่วนที่นุ่มที่สุด เพราะว่าเป็นเนื้อในส่วนที่วัวไม่ได้ออกแรง จึงไม่มีกล้ามเนื้อทำให้ไม่เหนียว โดยปกติแล้วฟิลเลมิยองสเต็กนั้นจะเสิร์ฟเป็นชิ้นกลมๆ หนาๆประมาณ 1 - 2 นิ้วขึ้นไป

ส่วนประกอบ

1. เนื้อวัวสันใน ( Tenderloin) หั่นหนา 1 นิ้ว
2. เบคอนแผ่นยาว 1 - 2 แผ่น
3. เนยจืด หรือ เนยเค็ม 20 กรัม
4. กระเทียมไม่ปอกเปลือกตามใจชอบ
5. ใบโรสแมรี่สด
6. ใบไทม์สด
7. เกลือตามใจชอบ
8. พริกไทยดำตามใจชอบ


วิธีทำ
1. นำเบคอนแผ่นยาวมาพันรอบเนื้อสันในที่เตรียมไว้ แล้วมัดด้วยเชือกเพื่อให้เบคอนไม่หลุด
2. เตรียมกระทะให้ร้อนแล้วลดเหลือไฟกลาง แล้วใส่เนยลงไป รอจนเนยเริ่มละลาย
3. นำเนื้อสันในที่พันเบคอนเรียบร้อยแล้วลงในกระทะ โรยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ
4. เมื่อเนื้อเกรียมให้กลับข้าง แล้วใส่ใบโรสแมรี่สด ใบไทม์สดและกระเทียมทุบเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
5. นำออกจากกระทะพร้อมเสิร์ฟ